Editoriale

Riprendiamo il tema della dietetica ampliando il nostro punto di vista.
Abbiamo detto che nei cibi secondo la MTC ci sono caratteristiche particolari: una NATURA fredda, calda, tiepida, fresca e neutra e che i SAPORI sono cinque, salato acido dolce amaro piccante, in realtà però queste caratteristiche sono un po’ più complesse ma non è questa la sede per un approfondimento. 
Ora dobbiamo comprendere un po’ meglio come questi aspetti si inseriscono nel contesto della medicina e nello specifico della dietetica. Intanto parliamo sempre di energie e mai di elementi biologici in senso stretto; quindi, quando si parla di un alimento o di una sostanza con natura calda abbiamo a che fare con una “energia” calda e quando si parla di un sapore ad esempio acido abbiamo a che fare con una caratteristica propria delle energie.
La medicina tradizionale cinese usa queste caratteristiche in modo antagonista o agonista in rapporto agli elementi patogeni che devono essere contrastati o agli elementi utili perché vengano nutriti e tonificati.
Inoltre, queste proprietà sono utilizzate in relazione alle bioenergie esogene o endogene che ci interessa disperdere o nutrire e tonificare. 
I disturbi della salute umana, che siano lievi, fisiologici o vere e proprie malattie hanno sempre delle caratteristiche che possono fare riferimento ad una natura calda o fredda, di collocazione interna o esterna oppure a stati di deficit o di eccesso. 
Ad esempio, in una forma influenzale con la febbre e tutti i sintomi correlati darà origine a un quadro di natura calda e di eccesso di energie all’interno del corpo umano per cui i rimedi che potranno servire dovranno portare ad una diaforesi e un’eliminazione dei patogeni ma anche rinfrescarlo e nutrirlo se serve.
Restando nell’ambito più definito della dietetica, anche qui ci sono gli stessi principi che potranno essere usati non tanto per curare una vera e propria malattia, (si chiederebbe troppo alla dietetica) ma per aiutare a ristabilire l’equilibrio del corpo umano. 
Conoscendo le caratteristiche degli alimenti, noi possiamo alimentarci in maniera adeguata in modo da non alterare l’equilibrio dell’energie che sono nel nostro corpo, tenere conto della stagione in cui siamo immersi e considerare la nostra condizione fisica che può variare giornalmente. 
Un giovane uomo ha caratteristiche e necessità molto diverse da una donna in menopausa, per questo bisogna adeguare il più possibile l’alimentazione alla nostra vita quotidiana e alle nostre esigenze in relazione all’età, in questo modo sicuramente non avremo un peggioramento della nostra salute, ma anzi aiutarci e mantenerci sani.